750 grammes
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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Sirop de fraise maison à la vanille

Après le sirop de menthe, voici une nouvelle recette, testée et approuvée, pour faire du sirop de fraises maison.

Pour 3 barquettes de 250g de fraises, soit 750g, il vous faudra 550g de sucre en poudre et une gousse de vanille.

Nettoyer les fraises, les égoutter puis les équeuter.

Les mettre dans un robot mixeur et mixer pour obtenir une purée de fraises.

Passer la purée au tamis si vous ne souhaitez pas garder les petits grains.

Mettre cette purée toute lisse dans une boite en plastique avec couvercle.

Réserver au frigo 24h.

Ensuite, dans une grande casserole, verser la purée de fraises et ajouter le sucre en poudre. Remuer bien. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.

Faire chauffer jusqu'à petits bouillons et compter à peu près 8 minutes.

Ecumer comme pour les confitures.

Retirer la gousse, puis verser dans une grande (ou plusieurs petites) bouteille que vous aurez pris soin de stériliser. 



Si vous n'êtes pas fan de vanille, zappez la gousse. Elian n'a pas trop aimé car le goût de vanille ressort beaucoup. Il faut dire que j'ai utilisé une gousse de vanille bien fraiche et dodue.

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tic@ 18/06/2012 12:59

merci pour la recette! testée et approuvée :)

Ibaliia 04/07/2010 10:57


Voila une très bonne recette pour un sirop savoureux !


diane 23/06/2009 23:32

vite il faut que je me précipite sur les dernières fraises bien parfumées

Sylvie 18/06/2009 22:07

Quelle jolie couleur et certainement une douce saveur !

Cocopassions 18/06/2009 08:09

Grrrr, il va falloir que j'attende de faire mon potager. Très bonne idée