750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Rôti de porc à la moutarde

Redif ! Article publié le 18/09/2006

Un bon petit roti de porc bien moelleux et pas sec, ça vous tente ?

Alors suivez le guide...

On commence par piquer le roti d'ail. C'est le geste incontournable pour la préparation des rôtis. Qui n'a jamais regardé sa maman le faire avec des yeux écarquillés ?

On incise la chair avec un couteau tranchant et pointu, on le laisse à l'intérieur en écartant le bord du trou pour y enfoncer une lamelle de gousse d'ail. Et on évite les blagues graveleuses, siouplé... pas la peine.

1

Pour un rôti d'1,3 kg, j'ai utilisé deux gousses.

Ensuite, on prend une bonne vieille cocotte (celle de belle-maman), et on y fait revenir le rôti sur toutes ses faces, dans un peu d'huile d'olives ou de beurre.

On retire le rôti de la cocotte, on attend 5 minutes qu'il refroidisse (le temps de jeter dans la graisse un oignon émincé). Puis on le tartine généreusement de moutarde.

2

On le replace dans la cocotte, on sale, on poivre et on parsème le dessus d'herbes de provence.

On ajoute un verre d'eau et un verre de vin blanc.

3

On laisse mijoter 1h à 1h30 (quand je suis à la campagne, je prends le temps...).

 

On déguste avec les légumes du jardin...

5 6

Et c'est simple mais divin !

4

roti

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Firmin 26/12/2011 18:56

Merci!

firmin 26/12/2011 18:24

Bonjour,
Faut-il couvrir la cocotte quand ça cuit?
Est-ce que ça peut marcher dans une casserole? Je suis qu'un pauvre étudiant ... lol

Audinette 26/12/2011 18:52



Oui, il faut couvrir avec le couvercle.


ça peut le faire avec une grande casserole, avec couvercle, mais dans ce cas, bien surveiller tout au long de la cuisson qu'il y a toujours du liquide dans le fond de la casserole (ajouter de
l'eau si nécessaire).



audrey 12/02/2011 22:47


bonjour moi cest une question
le temps de cuisson nest pas inscrit et apres le mariné on le fait cuire au four ou encore dans le marmiton


Audinette 12/02/2011 23:23



Bonsoir, comme indiqué, il s'agit d'une cuisson en cocotte et pas au four.


Elle dure de 1h à 1h30, en fonction de la qualité de la cocotte et de l'épaisseur du rôti.



michelle 23/09/2010 09:19


roti tres moelleux qui redonne l envie de cuisine le roti de porc .bravo.


moulin 28/03/2010 19:14


super facile et super bon

grand bravo pour cette recette