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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Aumonière de foie gras au speck italien

J'ai pris cette recette sur Marmiton...

Et je crois savoir que je ne suis pas la seule à l'avoir adoptée... N'est-ce pas, Sylvie ?

Je n'avais pas de jambon de bayonne et je l'ai donc réalisée ici avec des tranches super fines de speck italien.

Le principe est le suivant :

- on pose des tranches de bayonne (ou speck) en croix dans une petite assiette

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- on pose au centre une rondelle de pomme tiède car tout juste caramélisée et flambée à la poêle

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- on met ensuite une tranche fine d'un bon foie gras qui vient de là-bas (Guillaume, ça y est, faudra nous ré-inviter en Dordogne, j'ai écoulé tout le stock !)

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- on referme le tout à l'aide d'un long brin de ciboulette

- on sert avec une petite portion de confit d'oignons maison...

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C'est beau, rapide, classe... et trop bon !

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Sophie 20/03/2019 15:52

Bonjour,
Voilà une recette qui met l'eau à la bouche :-). De plus, la présentation est si originale !
Merci Audinette

Sylvie 27/05/2006 10:56

Oui, en effet, je l'ai aussi adopté, et comme tu le dis, c'est beau et délicieux (la photo sur Marmiton est d'ailleurs la mienne...).Cette entrée remporte un franc succès à chaque fois !

ooishigal 27/05/2006 10:15

C'est ravissant :)

amesheures 27/05/2006 09:14

Oh là là... c'est vraiment une belle assiette !

Alhya 27/05/2006 00:45

bon, j'ai bien la pomme et le jambon de bayonne me manque plus que le foie gras!!! ;-) bon, et bien je garde ta recette pour plus tard!