Confit oignons

Publié le par Audinette

La dernière fois, chez Manue, je m'étais régalé avec ses mini tartelettes confit oignons et chèvre...

Prévoyant une entrée à base de foie gras, j'en ai réalisé un.

J'ai pris la même recette que Manue, mais en divisant par deux les quantités.

Faire revenir 500g d'oignons dans un peu d'huile et laisser cuire jusqu'à transparence (30 mn minimum).

134

Ajouter 150g de cassonade, 10cl de vin blanc, du sel et du poivre. Attention, ajouter le vin quand les oignons sont cuits sinon, cela peut interrompre leur cuisson.

227

Laisser mijoter pour obtenir une couleur bien rousse.

327

C'est divin !

confit

 

Publié dans Entrée

Commenter cet article

astridcmoi 17/10/2006

est ce que ça se conserve ça le confit d'oignon? dans un bocal fermé as tu essayé?

Chris 05/05/2011


Merci pour ce délice, j'ai adoré !


colineaux 20/11/2012

Bonsoir je regarde vos recette et sincèrement j'aime beaucoup vos recettes,je m'en suis mis quelques une de côté et je vais les essayés.Une petite question le confit d'oignon il peut se servir
chaud ou froid pour servir sur une salade composée?Bravo encore pour votre blog!Isabelle.

colineaux 22/11/2012

Merci Audinette je te tiens au courant.Bonne journée.

colineaux 30/11/2012

Bonsoir Audinette suite à ma demande la semaine dernière à savoir si je pouvais servir le confit d'oignon chaud .Et bien finalement je l'ai servi froid en présentation d'une assiette de foie gras
car je n'ai pas eu le temps de le faire réchauffer ,je tenterai une autre fois et je te tiendrai au courant ceci dit ,ce fut un vrai régal et tout le monde à trouvé sa très très bon.Je veut
vraiment te remercié pour ce partage grâce à toi j'ai régalé tout mon petit monde!et je compte bien essayé d'autres recettes je te tiendrai au courant.Bon week-end et encore merci Isabelle.