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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Poêlée de riz au chorizo et filet mignon

 

Dans la lignée des pommes de terre au lard à la bretonne, voici un plat que je fais uniquement quand on est entre nous, parce que je ne le trouve pas présentable et pourtant, quel régal !!

Je l'affectionne pour les déjeuners du week-end, celui du samedi midi par exemple quand on rentre tous les 4 de l'école, les joues rougies par le froid et les cheveux électriques à cause des bonnets.

Il peut se préparer à l'avance car c'est le type de plat qui, au micro-ondes, se réchauffe très bien.

  • 1 beau filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 1 demi chorizo (fort ou doux c'est vous qui voyez)
  • 1 cac de poudre de fond de veau délayé dans 10cl d'eau
  • 2 verres de riz

Emincer finement l'oignon et le faire rissoler dans 1 cas d'huile d'olive.

Couper le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur et les faire cuire avec les oignons.

Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, égoutter, y mettre 20g de beurre et réserver.

Couper le chorizo en tranches. Le faire rissoler avec la viande et les oignons dés que ces derniers sont cuits (ils ne doivent plus être croquants).

Saler et poivrer.

Délayer le fond de veau dans l'eau et verser le tout dans la poêle avec la viande, les oignons et le chorizo.

Monter sur feu vif pour faire réduire le liquide (légèrement). Bien gratter les sucs.

Ajouter le riz blanc, remuer et laisser juste 2 minutes, le temps qu'il se colore un peu.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

1

riz_filet_mignon

 

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la petite bulle 17/04/2010 17:38


Je les essayais, super bon, merci, pour toutes tes recettes, tu nous régale..!!!
@+
la petite bulle


*manue 29/01/2008 11:11

moi aussi j'ai donné dans le filet mignon ces derniers temps mais l'association riz + chorizo doit lui aller à merveille!bisous

Nad0511 25/01/2008 18:34

Au vu des ingrédients, je te crois sur parole quand tu dis que c'est bon! tout à fait le genre de plat que j'adore!

Sandrine 24/01/2008 19:06

Ouah j'adore ces plats là, il n'est que 19h et nous n'avons pas diné donc je salive, je salive, je salive!!!!!!!!!!!!!!!

Dorian 24/01/2008 00:42

Si un jour tu as envie de me faire goûter un plat pas présentable comme celui-là je te promets de fermer les yeux pendant que je déguste tout ton plat !