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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Cordon bleu maison (poulet, coppa et fromage de brebis)

Hier midi, j'avais prévu de cuisiner des escalopes de poulet. J'avais des champignons, des oignons et de la crème. Donc, le menu était tout trouvé. Et puis, en ouvrant le frigo, j'ai repéré la coppa et des tranches de fromages de brebis. J'ai eu très envie de faire des cordons bleus. Franchement, c'était trop bon, rien à voir avec ceux du commerce, que je n'achète plus depuis très longtemps.

Pour 6 :

  • 6 belles escalopes de poulet 
  • 12 tranches de coppa
  • 12 tranches de fromage de brebis
  • 2 oeufs battus
  • 100g de farine (environ)
  • 100g de chapelure fine (environ)
  • sel & poivre

Couper les escalopes en deux dans l'épaisseur.
Garnir chaque escalope de 2 tranches de coppa et de 2 tranches de fromage.
Refermer. 
Saler et poivrer.

Cordon bleu maison (poulet, coppa et fromage de brebis)Cordon bleu maison (poulet, coppa et fromage de brebis)

Préparer 3 assiettes à soupe : une avec la farine, une avec les oeufs et une avec la chapelure.
Préparer une poêle ou une sauteuse avec un peu d'huile.

Faire chauffer l'huile. Pendant ce temps paner les escalopes garnies en les passant successivement dans la farine, puis dans les oeufs puis dans la chapelure.

Déposer les escalopes dans l'huile et faire dorer quelques minutes de chaque côté. Procéder en deux fois si besoin.

Lorsque la panure est dorée, mettre les escalopes dans un plat à four.
Enfourner à 200° pendant 15 minutes.
Servir aussitôt, avec par exemple des frites au four et une salade verte.

Cordon bleu maison (poulet, coppa et fromage de brebis)

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LadyMilonguera 12/03/2019 12:22

Tu me donnes envie d'en faire !

lesdelicesdethithoad 11/03/2019 17:54

effectivement ça doit être délicieux!
bonne semaine

mamie caillou 11/03/2019 09:27

voici le repas de mercredi pour mes amours !