Avec le temps automnal que nous avons connu ces derniers temps, exit la salade de crudités pour accompagner le barbecue. J’ai rallumé mon four pour des recettes réconfort qui réchauffent !

Cette recette est très généreuse, nous l’aimons beaucoup à la maison. Comme il faut profiter de la sauce, à servir de préférence avec une purée, du riz ou des pâtes.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 4 escalopes de poulet fermier
  • 1/4 litre de lait
  • 20g de farine
  • 20g de beurre
  • 70g de fromage bleu (St Agur)
  • sel & poivre

Dans une poêle anti adhésive, faire cuire les escalopes de poulet une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dés qu’il est fondu, verser la farine et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
Verser le lait froid petit à petit en fouettant (pour éviter les grumeaux). Saler et poivrer.
Faire cuire environ 5 minutes : la sauce doit napper la cuillère sans être trop épaisse.

Quand les escalopes sont cuites, les placer dans un plat à gratin beurré.

Napper la viande de sauce béchamel.

Couper le fromage en dés et en parsemer le dessus du gratin.

Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.

escalopes poulet gratinées bleu