Aujourd’hui je voulais juste partager avec vous cette petite sauce bricolée rapidement pour accompagner des tournedos de canard. D’habitude, je fais un caramel de Porto mais ici je n’avais pas envie de sucré salé.
Pour 4 :
- 2 échalotes
- 4 cas de sauce Worcestershire
- 1 cac d’ail fumé en poudre
- 25cl de crème semi-épaisse
- 4 tournedos de magret de canard
- sel & poivre
Eplucher les échalotes puis les ciseler.
Les faire suer à feu doux dans un peu de beurre demi-sel.
Lorsqu’elles sont tendres, ajouter la sauce Worcestershire puis l’ail puis la crème.
Assaisonner.
Laisser sur feu doux.
Faire cuire les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de la viande et de vos goûts).
Assaisonner.
Servir les magrets arrosés de sauce.
