Une fois que vous avez réalisé les buns végétaliens, il ne vous reste plus qu’à faire des steaks végétaux pour assembler vos hamburgers.
Pour 6 steaks aux lentilles et aux pois chiche, il vous faudra :
- 55g de lentilles vertes
- 150g de pois chiches en conserve égouttés
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 65g de chapelure fine de pain
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Placer les lentilles avec les rondelles de carotte dans une casserole d’eau.
Porter à ébullition et faire cuire 25 minutes.
Éplucher l’oignon et le faire cuire tout doucement à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Mixer les pois chiche avec la moitié des lentilles cuites, l’oignon et la carotte.
Puis ajouter le reste de lentilles non mixé ainsi que la chapelure.
Former des boules et les aplatir pour former 6 galettes d’environ 8 cm de diamètre.
Déposer les steaks au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 20 minutes à 200°.
Hamburgers végétaliens (pour 6) :
- 6 buns végétaliens
- 6 steaks végétaliens
- 6 cas de sauce tomates
- 300g de champignons de Paris
- Un peu de persil plat
Brosser les champignons et les couper en lamelles. Laver le persil et l’effeuiller.
Faire revenir les lamelles de champignons dans une poêle dans un fond de beurre.
Couper les buns en deux.
Recouvrir la base de pain de sauce tomates puis y déposer les champignons rissolés.
Placer un steak par-dessus le tout puis refermer avec le « couvercle » du buns.
Réchauffer l’ensemble quelques minutes au four.
