Ma mère et moi avons testé cette recette, trouvée chez Marie-Laure, cet été et j’avoue que je la fais de temps en temps, les soirs de semaine où je n’ai pas le temps de préparer le dîner : en effet, j’utilise pour cela une ratatouille en bocal (de bonne qualité) donc c’est très rapide. Je ne mets pas le thon, nous l’accompagnons avec une tranche de jambon de Paris et une salade verte.

Pour remplir le moule tablette (pour 4 à 6 personnes) :

  • 3 œufs
  • 650g de ratatouille bio
  • 110g de semoule à couscous crue (je prends de la semoule aux épices)
  • sel & poivre

Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter la ratatouille et la semoule. Si cette dernière est nature, bien assaisonner en ajoutant éventuellement des épices.
Verser le tout dans un moule et enfourner 30 minutes à 150°.
En hiver, ce gâteau se mange chaud, mais il est aussi très bon froid, pour un pique-nique par exemple, car coupé en dés il se tient bien.

Gâteau de semoule et ratatouille