Cela fait belle lurette que je ne fais plus de friture à la maison : frites, potatoes, nems, samossas… tout passe par le four chez moi.
Pour accompagner les hamburgers végétaliens, j’avais proposé des frites de courgettes : ça change un peu et ça passe mieux avec les enfants.
Aujourd’hui il fait beau, vous allez sortir le barbecue alors pour accompagner votre grillage, ce sera parfait !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 courgettes
- 150ml de lait de soja
- 80g de chapelure de pain
- 2 cas d’herbes de Provence
- 2 cac d’ail en poudre
- 4 cas de farine
- Un peu d’huile végétale
Laver les courgettes sans les éplucher.
Les couper en forme de frites.
Préparer 3 assiettes à soupe : une avec la farine mélangée avec les herbes, une avec le lait végétal, l’autre avec la chapelure et l’ail.
Tremper successivement les courgettes dans les 3 assiettes, dans l’ordre indiqué plus haut.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner 15 minutes à 210°.
Pour une version non végétalienne, on peut remplacer le lait végétal par du lait demi-écrémé, et saupoudrer les frites de parmesan râpé juste avant la cuisson.
