Le chou est bien de saison, mais pas la tomate. Alors comment fait-on ? On utilise de bonnes tomates qu’on a soigneusement mises en conserve durant l’été 😉 On peut aussi utiliser de la sauce tomate bio de qualité. Cela permet d’agrémenter la soupe au chou, loin d’être super sexy, avec un peu de saveurs ensoleillées.
Pour 6 personnes, il vous faudra :
- 1 petit chou blanc ou 1/2
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 500g de tomates en conserve
- ou 500ml de sauce tomates de qualité
- de l’huile d’olive
- du sel & du poivre
Laver le chou, retirer les premières feuilles puis couper le reste en lanières épaisses.
Si on a du mal à le digérer, on peut le blanchir une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante ou dans un four vapeur.
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés.
Eplucher puis émincer l’oignon.
Dans un faitout, faire revenir les oignons et les pommes de terre dans un fond d’huile d’olive.
Ajouter le chou (blanchi ou non) puis les tomates.
Saler, poivrer puis couvrir d’eau (environ 1 litre), mais pas complètement à hauteur car le chou prend pas mal de volume.
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Mixer au mixeur plongeant.
Servir comme ici avec un filet de crème et des fruits secs (pistaches, amandes, noisettes…).
