Aujourd’hui, c’est l’été !
Le temps sera à l’orage mais on va faire comme s’il faisait très beau, d’accord ?
Avec les copains, on accompagne souvent le barbecue de coleslaw. C’est sain, même si la sauce n’est pas non plus une sauce régime. Il
faut juste veiller à ne pas en mettre trop. Et l’avantage de faire la sauce soi-même, c’est qu’on peut aussi doser la dose de mayonnaise.
J’aime la mayonnaise mais je n’aime pas la faire, surtout quand il s’agit de s’en servir en tant qu’ingrédient, je trouve que ça ne
vaut pas le coup.
Ici, j’ai utilisé la nouvelle mayonnaise Benedicta « comme à la maison » (produit offert).
Et franchement, elle est juste parfaite : onctueuse comme il faut et un bon goût de frais!
Pour réaliser un coleslaw pour 4 à 6 personnes, il vous faudra :
- 1/4 ou 1/3 chou blanc
- 4 carottes
- 1 cas de vinaigre de cidre
- 2 cac de moutarde
- 4 cas de crème liquide semi épaisse à 18%MG
- 5 cas de mayonnaise
- sel & poivre
Les proportions données ici sont à titre indicatif. En fonction de mon humeur, j’ajoute un peu plus de moutarde ou une pointe de cidre.
Quand au contraire, je trouve que c’est un peu trop relevé, j’ajoute un peu de crème. Bref, vous l’aurez compris, varier les plaisirs autour de cette base pour ajuster la sauce selon votre
goût.
Nettoyer le chou puis retirer le coeur.
Emincer finement les feuilles en fines tranches en coupant de biais de façon à ce qu’elles soient de 2 ou 3 millimètres de large et de
quelques centimètres de long.
Eplucher les carottes.
Bien les laver.
Les râper au robot ou à l’économe comme ici (perso, je préfère, car au râpeur je trouve que c’est trop fin).
Pour la sauce, mélanger la mayonnaise avec la crème, le vinaigre et la moutarde puis assaisonner.
Ajouter la sauce au mélange de chou et de carotte.
C’est prêt ! Toutefois, le mieux c’est de placer au frais quelques heures avant de déguster, pour que la sauce « cuise » les
légumes.
