Ce weekend, le zhom et moi sommes allés à Souesmes, dans notre maison de campagne solognote, et cela m’a fait un bien fou. Hier il faisait particulièrement beau et doux, un temps idéal pour se promener en forêt. Je vous propose aujourd’hui un plat de type « comfort food », qu’on aime déguster bien chaud, justement après une grande balade en plein air.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 4 blancs de poireaux
  • 1 oignon rouge
  • 200g de boulgour
  • 250g de saumon frais
  • 250g de crème fraîche épaisse
  • 1 gros oeuf
  • 70g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cas de graine de chia
  • sel & poivre

Bien laver les poireaux puis les émincer en fines rondelles.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
Faire revenir oignon et poireaux un petit quart d’heure dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner à votre convenance.
Pendant ce temps, cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
Cuire le saumon 4 minutes au micro-ondes (placer le saumon et quelques cuillères à soupe d’eau dans un plat avec couvercle) ou 10 minutes à la vapeur.

Mêler les légumes, le boulgour et le poisson dans un plat à gratin beurré.
Fouetter l’oeuf avec la crème. Ajouter les graines de chia. Saler et poivrer puis verser le tout dans le plat.
Enfin, recouvrir le dessus de fromage râpé.

Enfourner 15 minutes à 200°.

Gratiné de saumon, poireaux et boulgour