Elle n’est pas toute jeune, cette recette ! Ma maman la faisait alors que je n’avais pas encore quitté la maison.
Elle est très gourmande. Elle l’est d’autant plus si vous choisissez des produits frais : saumon, champignons…
Pour 4, il faut :
- 400g de pavé de saumon frais
- 1 cube de court-bouillon
- 10 cl de vin blanc
- 200g de champignons de Paris
- 1 bel oignon
- 4 cas de crème épaisse
- 4 tranches fines de gouda
- sel & poivre
Faire cuire le saumon au court-bouillon.
Egoutter et émietter. Ajouter la crème quand il a refroidi.
Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle, avec 1 cas d’huile d’olive.
Nettoyer les champignons (brosser et humidifier) puis les émincer en fines tranches. Ajouter les champignons dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.
Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter le saumon et mélanger. Laisser quelques minutes sur feu très doux.
Verser la préparation dans 4 ramequins.
(Vous pouvez tout préparer à l’avance, et mettre au four au dernier moment)
Ajouter une tranche de gouda sur le dessus.
Enfourner 10 minutes à 180°, juste le temps que le fromage fonde.
Servir aussitôt.
