Après le rôti de boeuf au barbecue, voici la deuxième recette
inspirée du livre « Barbecue Party » offert par mon homme.

J’ai servi ces brochettes en entrée.

Pour 6 personnes (12 brochettes):

  • 6 pavés de saumon frais
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 2 citrons non traités
  • 12 pic en bois (moyens)


Couper chaque pavé de saumon en 4 dés.
Couper le saumon fumé en longues lanières.
Trancher fin le citron puis couper chaque tranche en 4.

Sur un pic, enfiler un quart de tranche de citron, un dé de saumon frais, une lanière de saumon fumé (pré-enroulée), de nouveau un quart de tranche de citron, un dé de saumon frais, une lanière de saumon fumé et un quart de tranche de citron.

Recommencer pour chaque brochette.

Saler et poivrer les brochettes.

Les saisir sur la grille du barbecue et faire cuire 5 minutes de chaque côté.

Dans le livre, elles sont servies avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au jus de citron vert. Nous les avons mangé nature, tout en continuant à boire le champagne.