Après le jus de citrouille, encore une recette avec ce magnifique cucurbitacé !
Eh oui, mon beau-père m’a donné une citrouille de plus de six kilos, et je lui ai fait sa fête !
Faut dire qu’elle s’est vengé en me laissant avec plusieurs ampoules dans la main ! C’est que c’est coriace à éplucher !
Enfin, pour ces flans, j’ai utilisé :
– 1 kg de citrouille (potiron), épluchée, coupée en dés, cuite dans l’eau bouillante, et écrasée en purée
– 20 cl de crème entière
– 2 oeufs entiers
– 75g de gruyère râpé
– sel & poivre
Fouetter les oeufs et les ajouter à la purée de potiron.
Ajouter la crème, et le gruyère.
Mélanger et assaisonner.
Verser dans des moules à briochettes et faire cuire 30 minutes à 200°.
C’est tout doux, donc super si vous les servez avec un plat épicé.
Sinon, je vous conseille d’ajouter une épice (curry, paprika…) pour leur donner un peu plus de peps !
