C’est aujourd’hui mardi gras !
Faites sauter les crêpes, cuire les gaufres ou frire vos beignets !
Pour cette occasion, je me suis associée avec le site Cuisine AZ pour participer à leur
dossier spécial.
Edith, la sympatique community manager du site, m’a demandé de réaliser 4 recettes : crêpes salées, crêpes sucrées, gaufre et beignet.
J’ai toujours adoré ça alors ce n’était pas un soucis pour moi !
Je vous avais déjà donné les recettes de crêpes salées et sucrées réalisées, voici la recette de gaufres et je vous donnerai jeudi la recette de beignet.
Pour 20 gaufres :
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum
Cuisson : 4 min par gaufre
100g de beurre
300g de farine tamisée
1 sachet de levure
1 pincée de sel
70g de cassonade
2 œufs
50cl de lait
20cl de cidre
Faire fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Clarifier en retirant la mousse qui s’est formé sur le dessus.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puit.
Y ajouter le sel, le sucre, le beurre et les œufs battus.
Dans un pichet, mélanger le lait et le cidre.
Verser petit à petit les liquides dans le saladier tout en fouettant pour ne pas
faire de grumeaux.
La préparation doit être homogène.
Laisser reposer une heure minimum.
Verser de la pâte dans le gaufrier et compter environ 4 min de cuisson pour chaque fournée de gaufre.
Pour les pommes :
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 min
Il faut compter environ une demie pomme par gaufre.
Pour 5 pommes (10 gaufres), prévoir 50g de beurre demi sel et 50g de cassonade.
Eplucher les pommes, et les couper en lamelles pas trop fines.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre dans le beurre fondu, puis les lamelles de pommes.
Les faire caraméliser sur feu doux, en les retournant de temps en temps pour les
enrober de caramel, mais sans trop les manipuler pour éviter de les réduire en compote.
Pour la confiture de lait :
Il vous en faudra 1 pot.
Recette ici : clic.
Service :
Déposer joliment les lamelles de pommes caramélisées sur chaque gaufre.
Réchauffer légèrement la confiture de lait quelques secondes au micro-ondes et en napper la gaufre.
Servir aussitôt.
