Déjà la 15è édition du KKV ! Dorian nous propose cette fois-ci de faire des pavlovas ! Vu mes déboires de la dernière fois, j'ai commencé par préparer deux plaques en graissant bien mes feuilles de papiersulfurisé. Pour la meringue,…
Torréfier 150g de poudre d'amandes à 150° pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Mixer cette poudre d'amande avec 150g de sucre glace. Réserver. Monter 60g de blancs avec une pincée de sel et deux gouttes de jus de citron. Incorporer 35g…
Je vous remets la recette, juste histoire que ce soit plus pratique dans l'index des gourmandises, mais bien sûr, c'est encore et toujours la même recette de base que j'utilise, celle de Mercotte, on ne la présente plus... Torréfier 150g de…
J'en vois déjà une qui doit sauter au plafond... "gâcher des macarons avec de la banane, ça va pas la tête !" Mais moi j'aime la banane alors quand j'ai découvert chez mon primeur un petit bocal de purée de…
Je ne vous mets pas la recette à chaque fois que je fais une tarte salée ou une quiche parceque vraiment j'ai peur de vous lasser... Mais celle-ci est différente, si, si ! On commence par faire cuire à blanc…
Pour réaliser ces petites choses, j'ai pris : 75 g de beurre160 g de chocolat au lait aux noisettes entières110 g de sucre1 oeuf50 g de farine1/2 cac de levure chimique60 g de crème semi-épaisse Faites fondre le beurre avec…
J'ai enfin inauguré mon chalumeau ! Ce n'est pas un chalumeau de compét' mais, ma foi, il a rempli sa mission comme il faut ! Il faut : 4 jaunes d’oeufs75g + 25 g de vergeoise50g de lait20cl de crème…
J'ai utilisé des moules à savarin ronds pour pouvoir garnir le centre de crème anglaise... 160 g de chocolat50 g de pralin2 oeufs60 g de beurre50 g de sucre en poudre30 g de farine avec levure incorporé2 càs d'eau Préchauffer…
Pour réaliser ce pain, j'ai mis dans la MAP : 400g de farine T55100g de farine T1101 cas de sel1 cas de sucre1 cas d'huile d'olives1 cas de lait déshydraté1 sachet de levure de boulanger50g de noix de pecan concassées…
Cette recette tire son nom du jambon de San Daniele utilisé pour la réaliser. Il peut être remplacé par du jambon de Bayonne. Je vous préviens, nous avons beaucoup aimé cette recette, mais j'ai mis 3h à la digérer, n'étant…