J’aime toujours autant faire les confitures.
C’est mon petit rendez-vous d’été à moi…

En général, cela commence par la gelée de groseilles, puisque j’en ai à foison.
Ensuite, quand arrivent les framboises, j’en glisse parmi les groseilles, dans une proportion 1/4 3/4 pour ma gelée de groseilles aux framboises.

Je n’ai pas de fraises dans mon jardin. Alors je surveille les cagettes en fin de marché, lorsque le maraîcher brade les derniers kilos. Pour réaliser 6 pots de confitures, il suffit d’un kilo de fraises et d’un kilo de sucre à confiture.

Laver les fraises. Les égoutter, les équeuter puis les couper en morceaux.
Les placer dans un grand saladier et ajouter le sucre (en général, je prends du Confisuc, car les confitures ont moins besoin de cuire pour avoir une belle consistance, et on garde un peu plus de vitamines).

Remuer bien le tout puis couvrir le saladier avec un film transparent. Laisser reposer 3 heures au frais.

Verser le tout dans une sauteuse et porter à ébullition.

Faire cuire 5 minutes environ.

Remplir les pots, préalablement stérilisés dans un grand volume d’eau bouillante.