Soupe de betteraves au chèvre et son croustillant de bacon

18 Janvier 2007

Rédigé par Audinette et publié depuis Overblog

Avez-vous déjà testé la soupe de betterave ?

J'avais cette recette ci et l'avais gardée dans un coin de tête... Je m'en suis souvenue un soir où le frigo était d'un vide absolu où seul un paquet de betteraves cuites sous vide a déclenché l'inspiration.

Rien de plus facile :

500g de betteraves cuites
2 petites pommes de terre
1 litre d'eau
1 gousse d'ail
1/2 bûche de chèvre
1 cas de cumin
1 tranche fine de bacon par personne
gros sel de Guérande

Couper les pommes de terre et les betteraves en dés.

Les faire cuire 15 minutes dans le litre d'eau bouillante salée.

Hors du feu, ajouter l'ail, le cumin et le chèvre émietté. Mixer le tout.

Faire cuire les tranches de bacon à sec, à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

soupe_betterave

Partager cet article

Commenter cet article

HÃ©lÃ¨ne 20/01/2007 08:42

Bon je suis contente, je rentre de déplacement et vais illico sur le net ( mails, compte en banque, blog d'aude et de manu) et oh grand bonheur, m'apparait enfin qq petits idées de plats à vertues légères(gateau de poisson pour manue et la petite soupe pour toi)... Mille Mercis !!! je suis au régime (euh non je dis rééquilibrage alimentaire!!) depuis presque 4 semaines et j'aime de temps en temps cuisiner de bonnes petites choses commme avant. J'ai 2 plats sympas lights que j'ai testé tu les veux?Allez bon week end (tu dois être en sologne) et gros bisous

michette 20/01/2007 07:51

je n'ai jamais goûté, il faudra que je rétablisse cette lacune alimentaire

leonine19 19/01/2007 07:52

miam miam, appétissant!

salwa 19/01/2007 07:44

avec le chevre ca doit etre effectivement delicieux !

nathalie_b 18/01/2007 20:05

quelle bonne idée... je ne connaissais pas

Dans la cuisine d'Audinette