Avez-vous déjà testé la soupe de betterave ?

J’avais cette recette ci et l’avais gardée dans un coin de tête… Je m’en suis souvenue un soir où le frigo était d’un vide absolu où seul un paquet de betteraves cuites sous vide a déclenché l’inspiration.

Rien de plus facile :

  • 500g de betteraves cuites
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 litre d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 cas de cumin
  • 1 tranche fine de bacon par personne
  • gros sel de Guérande

Couper les pommes de terre et les betteraves en dés.

Les faire cuire 15 minutes dans le litre d’eau bouillante salée.

Hors du feu, ajouter l’ail, le cumin et le chèvre émietté. Mixer le tout.

Faire cuire les tranches de bacon à sec, à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

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