Pour finir sur les tests, voici mon 4è essai issu du 4ème livre de Marie-Laure.
Malheureusement je n’avais pas de ghee ni le courage de faire du beurre clarifié… J’ai donc utilisé de l’huile à la place.
Et j’ai remplacé les noix de cajou par des cacahuètes… Mais je vous donne quand même la recette de la version originale !
200g de riz basmati
1 oignon
1/2 cac de cumin, de cannelle, de cardamone moulue
1 cac de curcuma
1 cas de jus de citron
1 cas de coriandre fraîche ciselée
80g de noix de cajou
1 cas de ghee ou d’huile
sel
Rincer le riz et l’égoutter.
Peler et émincer finement l’oignon.
Dans une sauteuse, le faire fondre avec le ghee ou l’huile sur feu moyen.
Ajouter les épices, le jus de citron et le riz. Mélanger et assaisonner.
Verser 60 cl d’eau, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ (le riz doit avoir absorbé tout le liquide et rester moelleux). Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Incorporer la coriandre, les noix de cajou et mélanger délicatement.
Servir chaud.
