Tartelettes spirale aux légumes

Publié le par Audinette

Cela fait très longtemps que je voulais tester ces tartelettes spirales, vues je ne sais plus quand je ne sais plus où.

 

Par contre au lieu de faire ma bonne vieille pâte brisée, j'ai voulu tester la pâte proposée dans le Saveur n°202 à base de farine, d'eau, de sel et d'huile d'olive... Une horreur à travailler, comme vous pourrez vous en rendre compte sur les photos avec mes bords tout moches.

 

Alors, je vous mets quand même la recette mais les proportions d'eau et d'huile sont à revoir.

 

Pour la pâte (4 tartelettes):

  • 150g de farine
  • 5cl d'huile d'olive
  • 2 cas d'eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 3 carottes
  • 3 petites courgettes
  • 2 oeufs
  • 20cl lait
  • 2 branches de thym
  • fleur de sel, poivre du moulin

Mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'huile et l'eau. Travailler la pâte jusu'qà ce qu'elle soit homogène.

Elle ne l'était pas du tout, j'ai ajouté au moins 3 cas d'eau et un peu d'huile aussi pour qu'elle se rassemble sans casser.

 

Foncer les moules à tartelettes (beurré ou en silicone).

 

Laver et sécher les légumes puis, à l'aide d'un épluche-légumes les détailler en fines tagliatelles.

Placer les lanières en spirale dans les fonds de tarte.

 

tartelettes légumes spirale 1

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le thym, le sel et le poivre.

 

Verser le tout sur les légumes.

 

Enfourner 35 minutes à 180°. 

 

tartelettes légumes spirale 2

 

C'est un peu long, mais c'est super joli !

Il vaut mieux 3 très petites courgettes pour avoir beaucoup de tagliatelles vertes, ce qui tranchera avec le blanc de la chair et l'orange des carottes. 

Publié dans Plat

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veropapilles 08/09/2013 11:22

Elles sont superbes ces tartelettes, il faut vraiment que j'en fasse, avec tous ces légumes, j'adore. Biz et bon dimanche. Véro

restaurant italien 07/09/2013 15:40

J’aime bien la recette. Merci beaucoup!!!

Marine 06/09/2013 11:23

J'ai déjà vu défiler ce genre de tarte, il faudra vraiment que je teste car je trouve que c'est très joli!