J’avais repéré cette recette sur le Elle à table du mois d’avril car elle convenait à un repas de Pâques.
On peut bien sûr manger des oeufs mimosa toute l’année et chez nous, on aime les oeufs sous toutes leurs formes.
J’ai juste ajouté des tagliatelles de saumon fumé.
Le concombre quant à lui était taillé en spaguettis, ce qui accentuait le côté « nid ».
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 oeufs(ou 6 si vous souhaitez 3 demi-oeuf par personne)
- 3 cas de tarama
- un filet de jus de citron
- 1 petit bocal d’oeuf de saumon
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 concombre
Faire cuire les oeufs pendant 8 minutes dans l’eau bouillante.
Puis, les plonger dans l’eau froide et les écaler.
Les couper délicatement en deux et rétirer les jaunes.
Dans un bol, mélanger les jaunes avec le tarama et le jus de citron.
Poivrer légèrement.
Goûter et rectifier si besoin.
Remplissez les blancs avec ce mélange.
Puis, déposer 1 cac d’oeufs de saumon sur chaque portion.
Couper le saumon fumé en tagliatelles.
Eplucher le concombre et le couper également en tagliatelles.
Ce n’est pas visible sur la photo mais pour assaisonner légèrement le nid, j’ai prévu une petite crème fraîche légèrement vinaigrée.
