Gelée de fraises et groseilles

Publié le par Audinette

Dernière recette de ma semaine spéciale fraises.

 

fraise

 

Pour la première fois, j'ai associé les fraises et les groseilles dans une gelée. Jusqu'à présent, j'avais utilisé les fraises uniquement en confiture.

 

Pour la gelée, je ne m'embête plus : je pique la centrifugeuse d'Anne-So et zou, j'obtiens le jus de groseilles ou de fraises sans attendre. Le plus long, c'est de bien nettoyer l'engin !

 

Pour réaliser 11 pots de gelée, il vous faudra :

  • 2kg de groseilles (pour obtenir 1.2kg de jus)
  • 1.1kg de fraises (pour obtenir  800g de jus)
  • 1.8kg de sucre cristal
  • 1 sachet de pectine

Placer une petite assiette dessert au congélateur.

 

Prélever 2 cas de sucre et le mélanger à la pectine.

 

Verser les jus de fraises et de groseilles dans un faitout ou mieux, une bassine à confiture, et saupoudrer du mélange sucre+pectine.
Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes sans cesser de remuer.

Ensuite, ajouter le reste de sucre. Remuer, et porter de nouveau à ébullition.

Laissez cuire 5 minutes à petits bouillons.

Sortir l'assiette du congélo, elle est bien froide : y déposer une goutte de gelée puis incliner l'assiette. Si la gelée ne coule pas, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.

Verser de suite dans des pots à confiture, que vous aurez préalablement stérilisés dans un grand volume d'eau bouillante.

gelee-fraise-groseilles.JPG

 

 Bon dimanche !

Bonne fête les mamans ! 

Publié dans Gourmandises

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afaurore 03/06/2012 15:45

nickel pour les tartines du petit déj'