Acras de merlan au curry

Publié le par Audinette

C'est vendredi, ce soir c'est weekend !

Qui dit weekend dit détente et avec les copains, on apprend bien nos leçons !

 

Au mois d'avril, un samedi, alors que le temps était à la pluie et qu'il faisait 7 degrés dehors, on reçoit un sms : "ce soir, chez nous, soirée antillaise en tenue".

Toujours partante, je réponds : "OK, j'amène des acras !"

En effet, quoi de mieux pour accompagner le ti-punch !

Pendant que je les préparais, j'ai pu réfléchir à la tenue que j'allais bien pouvoir porter !

C'était super sympa mais, tous en tong, on a eu froid au pied !

 

Je me suis largement inspirée des acras aux crevettes, on ne change pas une recette qui gagne.

Par contre, le merlan est moins gouteux et sans l'herbe à l'ail, il ne faut pas hésiter à charger sur les épices et/ou le piment pour qu'ils ne soient pas fadouilles. Je vous conseille aussi de les tremper dans une sauce tomatée de type tex mex lors de la dégustation.

 

  • Mixer 300g de farine + 1 oeuf + 180ml de lait + 1 sachet de levure chimique
  • Mixer 300g de merlan frais cru
  • Mixer 2 oignons
  • Emincer dix brins de ciboulette et dix feuilles de basilic
  • Mélanger tout ça en ajoutant du sel, 2 cac de curry et 1 cac de piment en poudre.
  • Préparer un bain de friture dans une poêle et y déposer des boules de pâte
  • Les retourner pour que les acras soient dorés de tous les côtés
  • La cuisson est assez rapide. Les retirer de la friture et les éponger sur du papier absorbant.
  • Déguster sans attendre (ou réchauffer légèrement au micro-ondes si vous devez les préparer à l'avance)

accras merlan 

Publié dans Apéro

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internal hard disk drive not found 05/04/2014 13:40

You are indeed an excellent cook to prepare such a good dish in such a short period of time and at short notice. I am looking to learn cooking and I think that there is no one better than you! Could you please teach me to cook?

nat@cha 04/05/2012 19:28

des accras parfumés pour commencer, j'adore !

Laëti 04/05/2012 16:00

Je pensais que tu allais nous mettre aussi une photo de ta tenue :p
Je te pique un acra au passage !
Bon week end

afaurore 04/05/2012 13:41

super idée

Coralie 04/05/2012 09:38

Je connaissais, comme tout le monde, les accras de morue mais cette version me plait bien aussi !