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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Salade de pâtes aux légumes confits, lardons et feta

Longtemps j'ai regardé les salades de pâtes d'un oeil bizarre, quand j'étais plus jeune c'était parce que je n'aimais pas les "pâtes froides", ensuite parce que c'était souvent très sec et bourratif.

Et puis en juin, à une petite fête, une petite salade m'a fait de l'oeil. Il était minuit et demi, c'était dehors et on n'y voyait pas très clair sur la table du buffet. Je me suis servie, j'ai goûté et j'ai adoré.
Il y avait des tomates confites et des poivrons confits et ça, mesdames, messieurs, ça changeait tout !

Alors j'ai testé à la maison en ajoutant ma petite touche perso : des cubes de feta pour la fraîcheur, des émincés de lardons fumés pour le terroir.
Et j'ai choisi des pâtes aux 3 couleurs parce que c'était plus joli, voilà !

- 500g de pâtes nature/tomates/épinard
- 12 tomates confites
(1/2 bocal)
- 6 poivrons confits (1/2 bocal)
- 20 dés de feta
- 100g d'émincés de lardons fumés.

Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau salée.

Découper les tomates confites en fines lamelles.
Découper les poivrons confits en fines lamelles également.

Faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils sont cuits, les déposer sur une feuille de sopalin.

Dans un saladier, mélanger les pâtes, les légumes confits, les dés de féta et les lardons.

Assaisonnement : 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre + 3 cas d'huile de tournesol + 3 cas d'huile d'olive.


Ce soir, c'est week-end en Sologne !
Avec un peu de chance, je reviendrai avec des pêches de vigne !

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Nycolette 19/09/2009 17:24

je suis une grande fan des pâtes sous touts leurs formes et cette salade à l'air délicieuse.
bis

Eva 19/09/2009 09:46

Coucou, elle est chouette ta salade !
Bisous

56oceane 18/09/2009 23:47

Ben moi, j'aime beaucoup les salades de pâtes quand elles sont bien faites! Et la tienne m'a l'air délicieuse!

sonic 18/09/2009 14:29

Une petite salade bien appétissante !!
Bon week en en Sologne !
Monique

elfe 18/09/2009 13:20

Cette petite salade m'a l'air tout à fait délicieuse!