Salade de fruits à l'huile d'olive

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Mardi 21 juillet 2009 2 21 /07 /2009 06:00

Pour accompagner la guêpière de mon homme, j'avais fait cette méga salade de fruits.
Puisque je n'avais pas mis de crème dans le biscuit madeira, elle était très agréable à déguster en même temps.

Pour le procédé, je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée dans mon livre "Cuisine d'été". Sinon, je vous avoue que jamais je n'aurais fait bouilloter mon huile avec de la vanille !

Pour les fruits, j'ai fait au feeling et j'en ai mis une belle quantité.

Pour un grand saladier (10 personnes):

- 10 ml d'huile d'olive
- 2 gousses de vanille
- 2 bananes
- 4 litchis
- 250g de fraises
- 250g de framboises
- 4 kiwi
- 4 rondelles d'ananas
- 2 pommes
- 2 poires
- 2 pêches

Verser l'huile dans une petite casserole, ajouter les gousses de vanille fendues et grattées.

Amener à ébullition et laisser 2 minutes.

Laisser refroidir.

Couper les fruits en morceaux ou en rondelles.

Les placer dans un saladier puis verser l'huile d'olive vanillée. Bien mélanger.

Réserver au frais une à deux heures et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Par Audinette - Publié dans : Dessert - Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires

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