La semaine dernière, le zhom étaient en déplacement à Marseille. Pour « fêter » son retour (bah oui, même après 30 ans de bisous, on se manque, c’est beau !), j’ai préparé vite fait des petits fondants poire chocolat pour sauver une poire seule abandonnée dans la corbeille de fruits. Il m’a dit 3 fois « ils sont vraiment pas mal du tout ! », après chacune des 3 premières bouchées. Et je dois avouer qu’effectivement, le résultat était à la hauteur de mes espérances. J’ai préparé une petite quantité paske vaut mieux que j’évite d’en manger plusieurs si vous voyez ce que je veux dire 😉 Mais si vous êtes nombreux, ben multipliez les quantités et faîtes pour 2 oeufs, 3 oeufs…
Pour 4 fondants cuits dans des moules à muffins de taille standard :
- 80g de beurre
- 80g de chocolat pâtissier à 70% de cacao
- 60g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 1 cac de vanille liquide
- 50g de farine
- 1 poire
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble, soit au bain-marie soit 5 minutes dans un four vapeur.
Pendant ce temps, fouetter l’oeuf et le sucre puis ajouter la vanille.
Tamiser la farine au dessus de la préparation et l’incorporer sans faire de grumeaux.
Verser ensuite le chocolat et le beurre fondus.
Eplucher la poire, retirer le trognon puis la couper en petits dés.
Mettre une bonne cuillère à soupe de préparation dans le fond des moules.
Répartir la brunoise de poire.
Couvrir avec la préparation.
Enfourner les fondants 15 minutes à 180°.
Si vous voulez les déguster à la sortie du four : attendre qu’ils soient tiédis pour les démouler.
Sinon, vous pouvez faire comme moi et placer les empreintes au réfrigérateur quelques heures avant de les démouler et de les déguster. J’aime la texture un peu serré des fondants froids, mais c’est tout à fait personnel, suivez vos goûts 😊
