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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Sauté de poulet aux courgettes

J'aime préparer des sautés de poulet le week-end. J'ai toujours des escalopes de poulet au congélateur qu'il suffit de sortir la veille pour qu'elles décongèlent tranquilou au frigo.

Je profite de ces sautés pour faire manger des légumes aux enfants.

Pour ce petit plat sans prétention, il vous faudra:

- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 6 escalopes de poulet fermier
- 3 petites courgettes
- 3 tomates moyennes
- 50cl de bouillon de légumes
- un peu d'épices : cumin, curry...
- sel & poivre

Dans une sauteuse, dans un mélange d'huile d'olive (1 cas) et de beurre (20g), faire revenir les oignons,que vous aurez au préalable finement émincés.

Quand ils sont bien dorés, ajouter le poulet coupé en grandes lanières ou en dés moyens.
Laisser dorer sur feu vif quelques minutes.

Ajouter ensuite les courgettes coupées en dés, les tomates émondées et coupées en dés ainsi que la gousse d'ail écrasée.

Laisser colorer quelques instants les légumes puis mouiller avec le bouillon.

Remuer le tout. Assaisonner : sel, poivre et épices.

Couvrir la sauteuse et laisser sur feu moyen une petite demi-heure.

Si la sauce est trop claire, la faire réduire sur feu vif afin de concentrer les saveurs.

On peut également ajouter un peu de crème liquide, juste avant de servir.

Je vous souhaite un excellent week-end !
Pour moi, il se déroulera en Savoie où un de mes amis, partant à la retraite, organise un "séminaire" sur l'oisiveté et la paresse !!!

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Laurie 21/07/2009 22:55

Nous avons mangé ce sauté de poulet ce soir... un vrai régal !

Kalinka 18/06/2009 14:17

un plat à faire, il me semble bien gouteux.

Kalinka

Lowen 14/06/2009 13:58

Je fais souvent ce genre de sauté car les enfants aiment beaucoup. Par contre, je rajoutte du riz après le bouillon et je laisse cuire 10 minutes dans la cocotte minute. Au niveau des épices je varie : un jour avec curcuma, un autre nature avec des herbes de provence ou un autre jour avec des épices mexicaines de chez DUDU. Mais ce qu'il faut retenir c'est qu'ainsi nos chérubins mangent des courgettes !

mapom 13/06/2009 15:27

Tout à fait le genre de plat que j'aime!!

Nuage de Lait 13/06/2009 11:31

Moi aussi j'aime avoir dans le congélo des escaloppes de poulet. C'est toujours bien pratique pour les jours où je suis en manque d'inspiration. Ton p'tit sauté est bien appétissant. Bises . Jojo