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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Parmentier de canard

C'est pas compliqué, ça change du hachis parmentier classique et c'est super bon !

 

C'est ma copine Marie-Noëlle qui nous en a fait un à notre arrivée sur Bordeaux et je me suis empressée d'en refaire un à la maison.

 

Pour 4 belles cuisses de confit de canard, j'ai utilisé 1.7 kg de pommes de terre.

 

Placer les cuisses dans un plat à four et enfourner à 180° pendant 5 minutes. cela permettra à la graisse qui entoure les cuisses de fondre.

 

Vous pouvez la récupérer ensuite et vous en servir ultérieurement.

 

Une fois les cuisses débarrassées de la graisse de canard, détacher la viande en filaments.

 

Réserver.

 

Faire cuire les pommes de terre et préparer une belle purée avec de la crème et du beurre. Saler et poivrer.

 

Dans un plat à gratin, faire une couche de purée, puis une couche de viande, et terminer par la purée.

 

Je n'ai rien ajouté à la viande, elle se suffit à elle-même.

 

Enfourner à 200° pour une vingtaine de minutes.


 

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Les 2 chefs 16/12/2008 17:30

un vrai régale pour les yeux

les2chefs

helene06 14/12/2008 18:37

avec du canard j'adore!

Marion 10/12/2008 18:36

Crooo jolie cette bannière, et les flocons ça pète tout en effet ! super !

Lexibule 09/12/2008 15:12

Humm!! C'est pure délice:)
~Lexibule~

laure 09/12/2008 12:03

génial , j'ai trouvé mon plat pour ce soir!
Bonne journée