C’est en regardant l’émission « Jamie se met au vert », en pleine séance de repassage, que j’ai repéré cette idée : faire cuire une fondue de poireaux et oignons sous des tranches de jambon cru.
Ayant le fer en main, je n’ai pas pris de note, alors j’ai adapté !

Pour 4/6 personnes :

– 4 poireaux, lavés, et coupés en rondelles
– 1 bel oignon émincé finement
– 2 gousses d’ail
– 15cl de vin blanc
– 20 cl de bouillon de légumes
– 4 tranches de jambon cru

Verser 2 cas d’huile d’olive dans une sauteuse. Prendre les gousses d’ail non épluchées et les écraser dans l’huile pour la parfumer.

Ajouter les poireaux et l’oignon, puis le vin et le bouillon.

Mettre le jambon cru par dessus le tout puis couvrir la sauteuse avec son couvercle.

Il faut compter environ 30 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les penne rigate comme indiqué sur le paquet.

Au bout de la demi-heure, ôter le couvercle et récupérer le jambon. Le couper en lanières et l’ajouter au poireaux.

Ajouter 3 cas de parmesan fraîchement râpé.

Servir les pâtes accompagnées de la préparation aux poireaux. Et rajouter encore du parmesan !