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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Verrine de betteraves et crème de mascarpone et ricotta

J'aime les verrines bien tassées dans lesquelles les différentes couches sont quasi parallèles !

Mais j'aime aussi les verrines un peu desctructurées, qui permettent, sans complexe de touiller les ingrédients (ou pas) !

C'est le cas de celles-ci dans lesquelles j'ai simplement mis :

- des betteraves cuites coupées en petits dés et assaisonnées avec 1 cas de vinaigre balsamique et 3 cas d'huile d'olive.

- un mélange de 100g de ricotta + 100g de mascarpone + 100g de fromage blanc, que vous fouettez bien pour qu'il devienne lisse. Saler et poivrer puis répartir dans les verrines.

- pour jouer un peu sur la structure, vous pouvez ajouter un croustillant de bacon, réalisé en poêlant simplement des tranches de bacon à sec jusqu'à ce qu'elles durcissent.


Je les ai servies à l'apéro et, personnellement, j'ai commencé par grignotter le bacon, puis j'ai mélangé les betterave avec la crème, elle en devient toute rose et c'est une bouchée pleine de fraîcheur !

Une autre recette, beaucoup plus chic :
verrine de mousse de betterave.

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bibi 01/10/2011 11:33


Les quantités sont pour combien de verrines ?
Merci !


valou 22/11/2008 17:36

ohhh joli

Frijoles 07/10/2008 13:23

Mais j'aime tout ce que je vois, pire ça me fait saliver!

maxicolos 03/10/2008 21:28

Il faut se forcer, ce truc est vraiment infect.

Audinette 04/10/2008 09:49


Est-ce un commentaire de "courtoisie" ou avez-vous vraiment testé la recette ?
Si vous aimez la betterave, le mascarpone et la ricotta, je ne vois pas comment vous pouvez trouver le résultat aussi infect.
Mais enfin, les goûts et les couleurs...


Nuage de Lait 02/10/2008 22:57

Jolie et appétissante verrine