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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Lasagnes : les classiques, les toutes bêtes !

Non mais des fois, je vous jure, on se demande pourquoi on se décarcasse !

Figurez-vous que j'ai ma copine Nathalie qui m'a dit l'autre jour : "je cherchais la recette des lasagnes sur ton blog et je ne les ai pas trouvées, ça ne va pas du tout !!".

Quoi ? Comment ?
Mais j'en ai des lasagnes !
Y-a les lasagnes de crêpes au boeuf, les lasagnes aux aubergines et aux poivrons, les lasagnes d'aubergines...

"oui mais y-a pas les toutes simples toutes bêtes !"

Soit.

Alors voilà ma recette de lasagnes à la bolognaise ma bichette !

Pour un grand plat à lasagne :

- 9 plaques à lasagne
- 500g de boeuf haché cru
- 100g d'allumettes de lardons (facultatif)
- 2 beaux oignons
- 1 carotte (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates émondées
- 1 petite brique de coulis de tomates
- des herbes de Provence
- 1/2 litre de lait
- 40g de farine
- 40g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- 50g de gruyère râpé


Sauce bolo :
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter la viande et les lardons.

Ajouter la carotte préalablement râpée.

Remuer vivement et dés que le boeuf est cuit, mais avant qu'il ne soit sec, ajouter les tomates coupées en dés et le coulis.

Presser la gousse d'ail et ajouter à la sauce. Ajouter également des herbes de Provence.

Béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dés qu'il est fondu, verser la farine et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.

Verser le lait froid petit à petit en fouettant (pour éviter les grumeaux). Saler et poivrer.

Faire cuire environ 5 minutes : la sauce doit napper la cuillère sans être trop épaisse.

Pour finir :
Huiler le plat à lasagnes et placer un tout petit peu de béchamel dans le fond pour y coller 3 plaques à lasagne (cela dépend de la taille du plat).

Mettre une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel.

Mettre de nouveau des plaques de lasagne, puis la sauce bolo, puis la béchamel.

Terminer par des plaques à lasagne recouvertes de béchamel. Bien lisser sur toute la surface des plaques, puis saupoudrer du mélange parmesan / gruyère.

Enfourner à 220° pour une grosse demi-heure.

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lilly 06/10/2008 12:47

salut pour ce ki est des lasagne maison c est les meilleures et j adore les faires par contre je voudrez avoir la recette des cannoleli si possible merci

Paolinaa 05/10/2008 11:21

Ahlala y a pas à dire les lasagnes faites maison sont les meilleures, mais en cette période de vache maigre, la lasagne industriel (5fois moins chère que la faite main) reste mon choix...

helene06 30/08/2008 13:24

c'est un grand classique certes, mais c'est tellement bon!

Kintani 25/08/2008 09:27

Coucou,
Dans ma recette je ne mets pas les lardons mais la carottes oui. La béchamel je la fais avec de l'huile et non du beurre et je verse mon lait en une seule fois en retirant la casserole du feu. Au dressage, je rajoute à chaque couche de la Monzarella c'est super bon et ça donne une petit côté fondant.... Biz

Océane 22/08/2008 18:25

il y a fort longtemps que je n'en ai pas mangées