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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Galette des rois poire, chocolat et pistaches

 

Une semaine après l'épiphanie, je vous colle une recette de galette des rois ! Moi qui déteste être en retard, c'est malin !

Mais j'ai des circonstances atténuantes, je ne pouvais pas être au four (dans ma cuisine) et au moulin (Düsseldorf) !

D'ailleurs, j'avais prévu de ne pas en faire du tout mais c'était sans compter sur miss Léane qui est rentrée lundi soir de l'école et m'a dit d'un air outré :

- "la maîtresse a dit que hier c'était l'épiphanie
- oui, chérie, effectivement
- alors comment se fait-il que nous n'avons pas mangé de galette ?
- eh bien parceque maman n'avait pas le temps d'en faire une...
- tu la fais ce soir ?
- non, j'ai pas le temps non plus et j'ai pas de pâte feuilletée
- demain alors ?
- si j'arrive à en acheter après mon travail, d'accord"

Donc mardi soir, j'ai acheté en vitesse deux pâtes feuilletées (pur beurre) pour réaliser cette galette. Je n'aime pas trop la frangipane alors d'habitude je mets des pommes.

Histoire de changer et sur une idée de ma copine Fabienne, j'ai mis des poires et du chocolat.

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 45g de sucre
  • 25g de beurre pommade
  • 65g de poudre de pistaches
  • 1 cas de farine
  • 30g de pépites de chocolat
  • 1 fève

Eplucher les poires, les couper en petits dés et les faire caraméliser une dizaine de minutes dans un peu de beurre et de sucre. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le beurre, la farine et la poudre de pistaches.

Sur le premier disque de pâte, étaler cet appareil à la pistache, en laissant un bord de 2 cm.

Par dessus, répartir les dés de poires caramélisés puis les pépites de chocolat.

Mettre la fève.

A l'aide d'un pinceau, mouiller le bord du premier disque, puis positionner le deuxième disque par dessus le tout et bien souder les bords.

Enfourner à 180° pour 25 minutes.

1

galette

 

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Clairechen 17/01/2008 13:16

Encore un point en commun entre nous: Moi non plus je n'aime pas la frangipane et la fait tout le temps aux pommes!!! Très bonne alternative celle-ci!

nuage de lait 14/01/2008 21:53

Quelle bien gourmande galette!

Carine 14/01/2008 13:46

Moi, je viens tout juste de faire la mienne, alors pas de soucis, tu n'est pas en retard ! L'association poire-choco, j'adore. Bonne journée.

123lisa 14/01/2008 12:43

Très belle en effet, mais j'ai deux problêmes avec ta recette, mes enfants n'aiment pas le mélange fruits-chocolat, et en plus je collectionne les fèves!Je suis condamnée à acheter mes galettes.Tant pis pour moi, je réaliserais la prochaine recette.

PHILO 13/01/2008 19:17

Ne t'inquiétes pas je compte faire ma galette que la semaine prochaine alors ... en tous les cas elle fait envie.Dommage sinon pour la rencontre bloggeur mais je ne pouvais pas faire autrement dans les dates.j'espère que quelqu'un en fera une autre en juin