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Aujourd'hui, Elian part en classe transplantée à l'Ile d'Oléron. A l'heure où je programme ce billet, nous, les parents, sommes tous agglutinés autour du car, l'oeil larmoyant tandis que nos progénitures ont une furieuse envie d'abréger l'au-revoir !

En maman consciencieuse, j'ai préparé la valise dés mercredi dernier, chaque pile de vêtements assortis enveloppée dans un sac (un sac par jour), chaque T-shirt, slip ou chaussette marqué de son petit nom... J'ai posté une lettre vendredi pour qu'il la reçoive dés son arrivée...

A la maison, je retrouve parfois, sous son bureau, une paire de chaussettes mise il y a 3 jours... alors je me demande bien ce que ça va donner : je plains les maîtresses !

M'enfin... il va quand même me manquer... mon fils !

Pour se consoler, voici des petites tartelettes sans prétention mais savoureuses, à servir en entrée avec une salade.

• 250g de pâte brisée
• 100g de chorizo
• 100g de feta
• 100g de ricotta
• 3 oeufs
• sel et poivre

Rien de plus simple : foncer les moules à tartelettes (ici des moules silicone) avec la pâte brisée.

Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

Pas besoin de cuire à blanc.

Battre les oeufs puis y ajouter la ricotta et la feta. Mélanger bien le tout pour que cela devienne lisse (presque) et homogène.

Découper le chorizo en lamelles. Les couper en quatre.

Répartir le chorizo dans les fonds de tartelettes, puis ajouter l'appareil à quiche.

Il ne vous reste plus qu'à enfourner à 190° pendant une demi-heure.

J'ai voulu prendre la photo à la sortie du four, pour vous montrer qu'elles sont gonflées un peu comme un soufflé... Si vous pouvez, servez-les sans attendre. Le temps que je prenne la photo, elles avaient déjà commencé à descendre, pfff...

Tel un soufflé au fromage, le dessus se dégonfle petit à petit ! Mais cela n'ôte rien au goût !