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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Dés de patate douce aux épices cajun

La saison des patates douces touche à sa fin, et je m'aperçois que je n'ai pas partagé avec vous cette chouette recette. Mon zhom n'aime pas son côté sucré alors ce jour-là j'essayais de rajouter un peu (beaucoup de peps) avec un de mes mélanges d'épices préférés.

Effectivement, elles étaient très relevées, enfin ça dépend de votre palais et aussi de votre mélange d'épices bien sûr. Je vous mets les quantités que j'ai utilisées, à vous de doser selon votre goût.

Pour 4, il vous faudra :

  • 5 patates douces (à chair orange)
  • 5 cas d'huile de coco fondue (ou d'huile végétale)
  • 3 cac rases d'épices cajun

Eplucher les patates et les laver.
Couper en rondelles de 2cm d'épaisseur puis chaque rondelle en 4 ou en 6 pour obtenir des dés.
Les placer dans un saladier et ajouter l'huile ainsi que les épices.
Brasser le tout.
Verser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat.
Enfourner 35 minutes à 210°, si possible en fonction combiné vapeur (sinon chaleur tournante classique).
Mélanger au bout de 20 minutes puis replacer au four pour terminer la cuisson.

Dés de patate douce aux épices cajun

Le temps sera à adapter selon la taille de vos dés.
Je n'ai pas ajouté d'autres assaisonnement. 
Les légumes rôtis, c'est la vie :)

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Pupuce 30/03/2019 21:11

un délice ces dés de patate douce!