Insalata caprese : la fameuse salade tomates, mozzarella et basilic

Publié le par Audinette

Insalata caprese : la fameuse salade tomates, mozzarella et basilic

Insalata caprese... Dis en italien, ça chante tout de suite mieux qu'une "tomate mozzarella", non ?
C'est une salade que je ne prends jamais au resto car elle est bien souvent sans grand intérêt : des tomates bof bof, une mozza bof bof, une huile d'olive basique et du basilic défraîchi...

Mais à la maison, quand les ingrédients sont choisis avec soin, c'est une salade à tomber par terre !
On trouve sans difficulté à présent des tomates de toutes sortes et de toutes les couleurs : rouge, jaune, verte, noire ou chocolat... cœur de bœuf, allongées, bien rondes...
Comme on est gourmand et qu'on la mange en général le soir, pour le repas, je suis généreuse et je compte une tomate de chaque variété par personne en prenant 4 sortes (par exemple, une rouge, une jaune, une verte et une chocolat).

Pour la mozarella, bien entendu, on prend de la mozzarella de bufflonne (di buffala). Je compte environ 500g pour 4.

L'huile d'olive est vierge extra et si on a, c'est encore meilleur, on prend de l'huile aromatisée aux thym, romarin, laurier... comme la farigoule du Domaine de l'Oulivie. Je compte 1 cas par personne.

Enfin, il faut des feuilles de basilic bien vertes, fraîches et saines.

On coupe les tomates et la mozzarella en rondelles.
On les place harmonieusement dans un plat en intercalant les couleurs.
On parsème de feuilles de basilic.
On arrose d'huile d'olive.
Et on assaisonne de fleur de sel et de poivre du moulin.
Couvrir d'un film transparent et laisser mariner au frais 1 ou 2h.
Penser à sortir le plat du réfrigérateur bien avant de le déguster pour le ramener à température ambiante.

le produit, rien que le produit ! :-) 2 autres idées ci-dessous...

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Publié dans Entrée

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LadyMilonguera 17/08/2015 09:59

Jolie salade !