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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Clafouti aux pommes et aux groseilles

Une recette toute simplette comme je les aime.
Des cerises, j'en aurai dans quelques années car nous avons planté un cerisier dans le jardin cette année. En attendant, on fait avec les groseilles du jardin et les pommes du commerce.

Pour un moule de 25cm de diamètre :

  • 200g de groseilles égrenées
  • 350g de pommes épluchées et coupées en dés
  • 60g de farine fluide
  • 125g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de sel

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Peu à peu, incorporer les œufs préalablement battus ainsi que le lait.
Placer les fruits dans un moule beurré et fariné puis verser la pâte par dessus.
Enfourner à 180° et faire cuire 45 minutes environ.

Se mange tiède ou froid !

Se mange tiède ou froid !

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Bruno jardipartage 25/06/2019 21:28

Bonjour,

Ce clafouti a l'air très bon, mais il faut sans doute utiliser une variété de pomme sucrée pour équilibrer le goût acidulé des groseilles, non ?

Audinette 27/06/2019 13:23

Bonjour. C'est vraiment une question de goût. Ceci dit, c'est sûr que je n'utilise pas des Granny Smith. Généralement je prends des Pink Lady ou des Golden.

lyonnaise en alsace 25/07/2014 17:41

pas de beurre dans la recette ? je vais m'en inspirer avec du beurre et avec les proportions habituelles que je prends pour mon clafoutis aux cerises, 70 gr de farine, 70 gr de sucre et 50 gr de beurre

moto access 19/07/2014 12:46

J'adore!C'est très jolie.Merci pour cette recette.

LadyMilonguera 18/07/2014 20:44

Il me fait bien envie ce clafouti...

deux.zero 17/07/2014 10:58

Miam il donne faim ! J'adore allier la douceur de la pomme à l'acidité de certains fruits rouges