Tortilla de Patatas

Publié le par Audinette

Tortilla de Patatas

Lors du Salon du Blog Culinaire, à Paris, j'ai assisté à la démo de Sandra, qui nous a régalé avec une tortilla de patatas savoureuse. Et je me suis dit que cela faisait bien trop longtemps que je n'avais pas proposé de tortilla à ma petite famille !
Vous trouverez sur le blog une recette de tortilla au chorizo et une recette de tortilla oignons et poivrons pour lesquelles j'avais terminé la cuisson au four, ainsi qu'une tortilla express dans laquelle les chips venaient remplacer les pommes de terre.

Pour réaliser celle de Sandra, dans une poêle de 26cm de diamètre, il vous faudra :

  • 12 oeufs
  • 3 oignons
  • 500g de pommes de terre
  • 4cl d'huile d'olive
  • sel & poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1.5cm de côté.
Faire chauffer l'huile puis y faire cuire les pommes de terre, à feu doux et à couvert, pendant environ 15 minutes.
Puis, ajouter dans la poêle les oignons préalablement émincés et faire cuire de nouveau 15 minutes à couvert.
Saler, poivrer et laisser tiédir. Les légumes doivent être fondants.
Battre les œufs en omelette. Y incorporer les légumes cuits.
Remettre un peu d'huile dans la poêle, la faire chauffer, puis y verser la préparation.

Lorsque vous constatez que la partie inférieure de la tortilla est cuite (celle en contact avec le fond de poêle), posez une grande assiette sur la poêle puis renverser la tortilla sur l'assiette. Enfin, faîtes glisser la tortilla dans la poêle, la partie supérieure se trouvant à présent en contact avec le fond de poêle.

Terminer la cuisson.
Servir chaud, tiède ou froid.

Tortilla de Patatas

Publié dans Plat

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LadyMilonguera 06/05/2014 08:40

Sympa cette tortilla !

Kapriss 06/05/2014 08:38

Hum, c'est très tentant !