Bizarrement, ce n’est pas la version régime du choux fleur que l’on préfère à la maison…

Pourtant, simplement cuit à la vapeur, avec une noisette de beurre, c’est aussi super bon !

Notre version préférée c’est le choux fleur en gratin…

Et comme je ne suis pas fan de l’emmental, j’utilise du gouda, qui a un fondant incomparable…

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 beau choux fleur
  • 1/4 litre de lait
  • 20g de farine
  • 20g de beurre
  • 8 tranches de gouda
  • sel & poivre

Préparer le choux fleur :

Séparer les petits bouquets, les passer sous l’eau et les faire cuire une douzaine de minutes dans un grand volume d’eau salée (ou 7 minutes en cocotte-minute).

Préparer la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dés qu’il est fondu, verser la farine et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
Verser le lait froid petit à petit en fouettant (pour éviter les grumeaux). Saler et poivrer.
Faire cuire environ 5 minutes : la sauce doit napper la cuillère sans être trop épaisse.

Verser la béchamel sur le choux fleur puis couvrir le tout de tranches de gouda.

Enfourner à 200° pour 20 minutes environ. 

gratin choux fleur gouda

Je vous souhaite un excellent week-end !