Histoire de changer un peu, et pour un résultat croustillant et léger, j’utilise parfois des feuilles de brick à la place de la pâte
brisée ou de la pâte feuilletée.
Il suffit d’en superposer 4 ou 5, en les badigeonnant d’huile d’olive, au pinceau, avant de les empiler.
Pour 4/6:
- 4 feuilles de brick
- 2 courgettes
- 2 échalotes
- 80g de dés de feta marinée aux herbes
- 6 tranches de jambon de pays
Laver les courgettes, couper les extrémités.
Les râper au robot.
Ciseler les échalotes.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans 1 cas d’huile d’olive.
Lorsqu’elles sont translucides, ajouter les courgettes et faire suer 10 à 15 minutes.
Au pinceau, recouvrir chaque feuille de brick d’une fine couche d’huile d’olive et les superposer.
Vous pouvez placer les feuilles dans un moule à tarte ou simplement sur une plaque.
Pendant le péchauffage du four à 180°, verser les courgettes sur le fond de tarte composé de feuilles de brick.
Déposer les dés de feta par dessus.
Enfourner 15 minutes.
A la sortie du four, déposer sur la tarte une chiffonade de jambon cru.
Servir aussitôt.
