Alors ces deux réveillons ? Pas trop de folie ? pas de crise de foie ? de gueules de bois ? En ce qui me concerne, j'ai été plutôt raisonnable... mais la balance accuse quand même le coup... heureusement, j'ai trouvé…
A Souesmes, nous avons la chance de profiter des courgettes du jardin de beau-papa. Mais parfois, elles sont très grosses et quand on les coupe en deux, on doit vider le milieu, qui a beaucoup de graines et est filandreux. Cela m'a…
J'aime beaucoup le veau mais je ne me renouvèle guère dans ma façon de le cuisiner. Je n'avais jamais fait de roulés cuits de cette façon, j'ai testé et apprécié ! 500g de champignons de Paris frais2 oignons20 cl de…
Voilà, vous allez savoir comment j'ai utilisé mon beurre de pistache/parmesan ! 1 rôti de veau de 1 kgde l'huile d'olives2 gousses d'ail1 bouquet de thym frais (merci Sylvie !)100g d'olives vertes dénoyautées80g de beurre de pistachesel, poivre Préchauffer le…
Joyeuses Pâques ! Une recette avec de l'agneau aurait été plus appropriée mais je suis certaine que partout aujourd'hui vous aurez l'embarras du choix ! D'ailleurs, essayez celles-ci, que j'avais déjà testées, et qui sont extra : Agneau en croûte d'épices…
Pour tout vous dire, moi qui adore le veau, en escalope ou en sauté, jen'aimais pas trop la blanquette... Presque toutes celles que j'avais goûtées avaient une sauce soit trop épaisse, soit trop fluide, soit complètement fadouille, voire carrément gélatineuse...…
C'est tout à fait le genre de plat qui, plus jeune, me faisait rêver sur les cartes de restaurant... je n'avais aucune idée de ce qui se cachait derrière... et le nom me paraissait exotico italiano à souhait ! L'osso…
J'aime beaucoup les escalopes de veau, et j'adore cette recette, que je fais d'ailleurs rarement, surveillage de calories oblige... Demander au boucher de vous servir des escalopes bien fines... ou alors faites comme moi, éclatez-vous la paume des mains en…
C'est un de mes classiques... J'aime beaucoup... surtout l'hiver. Faire lentement revenir 1.5 kg d'épaule de veau détaillée en morceaux dans 2 cas d'huile d'olive.Lorsqu'il est bien doré, le retirer et réserver au chaud. Dans la graisse de cuisson, faire…
Quand il fait froid dehors, des petites paupiettes toute bêtes, ça le fait bien, non ? On fait revenir un oignon et quelques carottes coupées en rondelles... On ajoute les paupiettes et on les fait rissoler de chaque côté... On…