Comme c’est vendredi, voici une recette de poisson que j’aime beaucoup : l’association saumon asperge n’est plus à démontrer : c’est diététique, c’est beau et c’est bon !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 filets de saumon
- 20 asperges vertes
- 3 cas de crème semi épaisse à 15% MG
- 1 cas de basilic ciselé
- le jus d’une demi citron
Faire cuire les asperges 12 minutes dans un cuit – vapeur.
Couper les pointes à 6 cm de la tête et mixer les queues d’aperges avec la crème, le jus de citron et le basilic.
Rectifier l’assaisonnement.
Disposer chaque filet de saumon sur un grand carré de papier sulfurisé.
Napper le dessus du poisson de crème d’asperges puis placer 5 têtes d’asperges.
Refermer hermétiquement les papillotes et les placer sur une plaque de four.
Enfourner à 180° pour une dizaine de minutes.
Déballer les papilottes et servir avec une tranche de citron et un peu de la crème d’aperges restante.
