Voici un gratin de saison qui change un peu, et qui permet de manger du poisson et des légumes de façon un peu plus gourmande que vapeur.
Pour 4/6 personnes :
- 700g de saumon
- 500g de haddock fumé
- 1 chou-fleur
- 1 échalote
- 4 carottes
- 1 bouillon cube
- 100g de cheddar
- 2 cas de maïzena
- 10cl de crème liquide
- 1 cas de fumet de poisson en poudre
- 1 cas de basilic haché
- sel & poivre
Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes.
Eplucher les carottes et les fendre en deux.
Ciseler l’échalote.
Couper le poisson en morceaux.
Faire bouillir de l’eau et y mettre le bouillon cube, le chou-fleur et les carottes.
Faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’une pointe de couteau s’y enfonce facilement.
Conserver l’eau de cuisson.
Beurrer un plat à four.
Y déposer l’échalote, les morceaux de poissons et les légumes cuits.
Dans un cul de poule, délayer la maïzena dans la crème. Ajouter 25cl d’eau de cuisson et le fumet de poisson.
Verser dans le plat.
Saler et poivrer. Parsemer de basilic.
Couvrir de cheddar râpé.
Enfourner 20 minutes à 180°.