Lors du salon culinaire de Soissons, j’ai acheté le dernier né des livres de Benoit Molin : Les goûters des gourmands ».
Un mercredi, j’étais en train de le feuilleter et Léane passant par là m’a demandé ce que c’était les fortune cookies. Nous avons donc décidé de les faire sur le champs pour qu’elle voit le principe de ces sablés dans lequel on cache des petits mots, messages ou prédictions.
Pendant que la pâte reposait, nous avons préparé des petits mots gentils sur des bouts de papier.
Pour les réaliser, il vous faudra :
- 2 blancs d’oeuf
- 40g de sucre glace
- 30g de beurre fondu
- 40g de farine
- du mélange d’épices pour pain d’épice
- 20 petits papiers
Faire mousser les blancs d’ oeufs à la fourchette et y ajouter le beurre fondu.
Ajouter délicatement la farine, le sucre glace, et le mélange d’épices le tout préalablement tamisé.
Laisser reposer la pâte 20 minutes.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits disques de pâte de 4cm de diamètre.
Enfourner à 180° pour à peine 5 minutes : il faut sortir les biscuits du four dés qu’ils commencent à dorer sur les bords.
Décoller les disques de pâte, placer un bout de papier au centre puis replier en demi-lune en le bombant comme un chausson.
Plier de nouveau chaque biscuit, pliure opposée à l’arrondi en s’aidant du bord d’un bol : c’est là que je n’ai pas bien réussi mon coup, peut-être que mes disques étaient trop petits car la dernière pliure ne tenait pas bien.
Laisser refroidir les biscuits qui, au final, doivent être cassants.
J’ai galéré pour le pliage car j’ai voulu faire comme sur la photo du livre, en pliant le bord opposé à l’arrondi… Mais ce n’est vraiment pas évident. La prochaine fois, je plierai simplement en 4.
Mais je vous rassure, même mal pliés, ils ont été vite mangés !
