Il y a deux ans déjà, j’avais vu passer la recette de Manue mais je suis toujours un peu lente à la détente moi quand il s’agit de tester quelque chose. Il faut dire qu’entre les bouquins, les magazines et les blogs des copines, je n’ai pas assez d’une vie si je veux tout essayer !
Pour 10 petits fantômes, il vous faudra :
- 3 blancs d’œufs
- 70g de sucre glace
- 70g de sucre en poudre
- quelques pépites de chocolat
Avec le robot muni du fouet, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
Mélanger les deux sucres puis les ajouter petit à petit aux blancs sans cesser de battre. Fouetter ainsi pendant 10 minutes.
Placer les blancs sucrés dans une poche à douille munie d’une douille lisse et former les fantômes sur une silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfoncer deux pépites par meringue pour figurer des yeux.
Enfourner pour 1h30 à 100°C.
Une fois le temps écoulé, stopper le four et laisser les meringues finir de sécher toute la nuit dans le four éteint (2 heures minimum). Elles seront craquantes à l’extérieur mais encore fondantes à l’intérieur…
