Encore une quinzaine de jours avant le printemps… Comme d’habitude, il me tarde à la fin de l’hiver de retrouver la douceur printanière même si elle s’accompagne des célèbres giboulées.
Je veux du soleil, je veux de la chaleur… alors dans ces cas-là je me tourne vers une cuisine provençale : tomates, basilic, pesto entrent dans ma cuisine…
Ici, rien de bien compliqué.
Comme il s’agit de simples cuillères apéritives, j’utilise du pesto tout prêt.
Déposer l’équivalent d’une cuillère à café dans chaque cuillère apéro.
Je prépare des dés de féta marinés dans de l’huile d’olive aromatisée aux herbes de provence et au poivre du moulin.
Je les laisse plusieurs heures dans l’huile avant de les égoutter et de déposer un cube de feta sur le pesto.
Je prends une endive dont je coupe le bout pointu pour récupérer les feuilles toutes tendres.
Je les place sur la cuillère, vers le manche.
Je lave des tomates cerises et j’en place une moitié sur la petite feuille d’endive.
Enfin, je décore avec un peu de persil plat ou de coriandre et c’est tout !
Du tout simple mais de jolies cuillères colorées !
