Demain, c’est Mardi Gras ! Alors j’en profite pour vous donner la recette de crêpes aux poires et à la pâte à tartiner que j’ai réalisée pour la Chandeleur.
Pour la pâte à crêpes :
- 3 oeufs entiers
- 300g de farine
- 70cl de lait
- 50g de beurre fondu
- 2 cas d’huile de coco (liquide)
- 50ml de rhum ambré
- 3 cas de sucre en poudre
Dans un saladier, verser la farine puis ajouter les œufs mais sans les mélanger.
Progressivement, ajouter le lait, tout en fouettant. Il faut que la pâte soit bien homogène et sans grumeaux.
Ajoutez le sucre, le beurre, l’huile et le rhum.
Laisser la pâte reposer minimum 1 heure au frais.
Faire chauffer une crêpière et la beurrer ou la huiler.
Verser une petite louche de pâte dans la crêpière et faire cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Compter une petite poire et 1 cas de pâte à tartiner par crêpe.
Eplucher les poires, retirer le trognon et les couper en lamelles.
Liquéfier la pâte à tartiner quelques secondes au micro-ondes.
Garnir les crêpes avec les lamelles de poires puis arroser de pâte à tartiner.
On peut ajouter, comme ici, des noisettes concassées.
